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La Dirección de Inspección y Verificación clausuró una carnicería ubicada en la calle Napo del fraccionamiento La Merced, en Torreón, Coahuila, luego de que inspectores detectaran condiciones insalubres que representan un riesgo alto para los consumidores.
Durante la revisión detectaron varias irregularidades como un inadecuado manejo de los productos cárnicos y la presencia de ratas y cucarachas. Los inspectores detectaron heces de roedores en envases, cajones y en la parte inferior de la zona de lavado. Además de olores desagradables provenientes de la basura.
La orden de clausura se dio debido a que las medidas de control de insectos no funcionaban, y la infestación de fauna nociva era evidente. Además, los trabajadores no cumplían con las normas de higiene necesarias para la manipulación de alimentos.
La clausura del establecimiento se llevó a cabo la tarde del 26 de agosto por personal de la Dirección de Inspección y Verificación en respuesta a una queja ciudadana. La denuncia detallaba que no contaban con un certificado de fumigación y el mal estado de salud del personal.
La carnicería cuenta con una suspensión temporal de actividades en lo que se elabora el acta correspondiente. El director de la dependencia, Raúl Gerardo Rodríguez García, mencionó que el establecimiento permanecerá cerrado hasta que los propietarios corrijan las irregularidades detectadas.
Cómo afecta al ser humanos las heces de rata en los alimentos
El contacto con heces de rata en alimentos puede ser peligroso para la salud humana. Las ratas pueden transmitir varios patógenos, como virus, bacterias y protozoos, a través de sus heces.
Algunos de los riesgos más comunes asociados con el contacto con heces de rata en alimentos incluyen:
- Enfermedades infecciosas: Las ratas pueden transmitir enfermedades como la leptospirosis, la hantavirosis y la salmonelosis a través de sus heces.
- Intoxicación alimentaria: Las heces de rata pueden contener bacterias como Salmonella y Escherichia coli (E. coli), que pueden causar intoxicación alimentaria.
- Alergias y reacciones adversas: Algunas personas pueden desarrollar reacciones alérgicas o adversas al contacto con heces de rata, especialmente si tienen problemas respiratorios preexistentes.
- Contaminación cruzada: Las heces de rata pueden contaminar alimentos y superficies, lo que puede llevar a la transmisión de enfermedades a otras personas.
Es importante tomar medidas para prevenir la infestación de ratas en alimentos y evitar el contacto con heces de rata. Esto incluye:
- Mantener alimentos y superficies limpias y secas
- Almacenar alimentos en contenedores herméticos
- Eliminar fuentes de agua y alimentos para ratas
- Utilizar trampas o repelentes para ratas
- Realizar inspecciones regulares para detectar signos de infestación de ratas
Si sospechas que has tenido contacto con heces de rata en alimentos, es importante:
- Lavar las manos con jabón y agua caliente
- Limpia y desinfecta cualquier superficie o alimento que haya estado en contacto con las heces
- Busca atención médica si presentas síntomas como diarrea, vómitos, dolor abdominal o fiebre.
