El consumo de carne en el país crecerá apenas 0.8% durante 2026, mientras que el precio de la carne de res registra un incremento anual de 7.4%.
ABC Noticias.-La carne asada podría representar un mayor gasto para las familias mexicanas. El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) estimó que el consumo de este producto disminuirá 1.5% al cierre de 2026, en un escenario marcado por el encarecimiento de la carne de res y una menor capacidad de compra de los hogares.
De acuerdo con las proyecciones presentadas este jueves, el consumo general de carne en México crecerá apenas 0.8% durante este año. En contraste, el pollo y el cerdo registrarían incrementos de 1.3% y 1.5%, respectivamente.
Entre enero y octubre, el precio al consumidor de la carne de res aumentó 7.4% anual, mientras que el pollo y el cerdo registraron reducciones de 4.5% y 2.8%.
Comecarne atribuyó este comportamiento a factores como el menor poder adquisitivo de las familias y el incremento en los costos de energía, transporte y seguridad que enfrenta la industria.
¿Qué pasa con las exportaciones de ganado?
A este panorama se suma la recuperación gradual de las exportaciones de ganado mexicano hacia Estados Unidos, luego de las restricciones sanitarias relacionadas con el gusano barrenador.
El pasado 26 de octubre, México reanudó los envíos de ganado bovino desde Puerto Palomas, Chihuahua, hacia Columbus, Nuevo México, con un primer embarque de 750 animales.
Con esta reapertura, las autoridades federales reportaron un promedio cercano a 3 mil 500 cabezas de ganado exportadas diariamente desde los cruces que operan en Chihuahua y Sonora.
Sin embargo, Comecarne advirtió que la recuperación comercial todavía enfrenta dificultades. Según sus estimaciones, desde la reanudación de las exportaciones se habían enviado alrededor de 22 mil reses, equivalentes a un promedio de 364 animales diarios durante aproximadamente 60 días.
El organismo también señaló que las restricciones al envío de ganado vivo han favorecido las exportaciones mexicanas de carne de res, que aumentaron 20.1% en volumen entre enero y septiembre.
Para 2027, Comecarne prevé que los precios al consumidor aumenten 6% en la carne de res, 4.8% en cerdo y 3.3% en pollo, lo que mantendría la presión sobre el gasto de los hogares.
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