¿Cuánto cuesta este año hacer el ponche navideño?
Blakely Morales
En esta ocasión, hicimos un ejercicio, pues quisimos saber, los precios que en este cierre de año, están presentando algunos de los productos básicos, pero a través de una de las bebidas tradicionales de esta época, que es el ponche navideño; en una especie de indicador del ponche navideño, para conocer exactamente y con números, el efecto de la inflación, que según los datos más recientes, se encuentra alrededor del 7,7 por ciento a nivel nacional, en una tendencia a la baja, con algunos efectos positivos que se mantienen, y otros negativos que persisten en el costo de los productos.
Por ejemplo, basados en los registros del Sistema de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía federal, podemos saber que el precio de la manzana golden (uno de los principales ingredientes del ponche) en el Mercado de la central de abastos de SLP, se encuentra en niveles altos, comparado con el precio que mantenía hace un año, el que tuvo en enero del 2022, cuando el kilo al mayoreo tocó los 60 pesos, o en julio cuando llegó a costar 35 pesos al mayoreo.
Este jueves 22 de diciembre del 2022, según el Sistema de Integración de Mercados, la caja de 18 kilos de manzana golden aquí en la Central de Abastos de SLP tiene un costo promedio entre los 1 mil y 1 mil 50 pesos; 57 pesos por kilo, aunque ahí, directamente en las bodegas del mercado de abastos, se puede encontrar hasta en 35 pesos el kilo, de esas contradicciones de la oferta y la demanda, y por una cuestión meramente logística de los bodegueros que les permite vender más barato al menudeo.
comparando datos, el 22 de diciembre del 2021 (es decir, hace exactamente un año), la caja de 18 kg de manzana golden costaba entre 980 y 990 pesos, es decir: 55.4 pesos por cada kilogramo en promedio; una diferencia entre los 50 y 70 pesos con su precio actual al mayoreo, lo que seguramente ya observa la gente en sus bolsillos, aún comprando ahí mismo, en la Central de Abastos.
Pero para tener la información de primera mano, fuimos a la Central de Abastos, en donde Citlali y Hanna, dos chicas muy amables, que trabajan en Frutas y Verduras SM, nos ayudaron a hacer el cálculo de: ¿Cuánto cuesta hacer el ponche navideño en este 2022, en SLP?
Productos como la guayaba, procedente de Michoacán, mantienen precios muy elevados, su precio al mayoreo incrementó por lo menos 50 pesos en un año, aunque por esta época también se vende la guayaba extra, un poco más pequeña que la de primera, pero en 25 pesos la bolsa de kilo; por otro lado, el tamarindo, por ejemplo, ha incrementado unos veinte pesos en su precio al mayoreo, hasta en 38 pesos el kilo según la información oficial; pero en la realidad, se está vendiendo al menudeo hasta en 80 pesos; de esas curiosidades que provoca la oferta y la demanda, en un contexto de inflación generalizada.
Nosotros nos gastamos unos 120 pesos ya por todo lo que necesitábamos comprar, para un ponche para unas cuatro o cinco personas; pero, para una familia, o un grupo de personas más numeroso, como lo escuchábamos de voz de nuestras amigas de la Central de Abastos, si acaso se necesitan unos 150, 200 pesos; aclarando que de este lado de la ciudad, todo es un poco más barato, todos estos precios variarán de un extremo de la ciudad a otro.
Si quisiéramos sumar el agua para el ponche, el garrafón normal de 20 litros, actualmente está costando 48 pesos en tiendas de autoservicio; la gente de frutas y verduras SM nos recomendaba el piquete, pero ese ya depende de cada persona qué tipo de agregado le quiere añadir a su bebida tradicional.
Si además en lugar de piloncillo, prefieren usar azúcar, habría que sumarle el costo del kilo de azúcar que ronda los 30 pesos; lo nos deja que a lo mucho podemos gastarnos unos 250 a 270 pesos en preparar el ponche navideño. Esto, basado en los datos que recogimos de primera mano, contrastados con los registros históricos del SNIIM.
